Luften summede af spænding og stolthed, da Copenhagen Distillery torsdag før påske dannede rammen om lanceringen af Det Danske Whiskymanifest.
Whiskymanifestet er blevet til i et samarbejde mellem ti danske destillerier og SMVdanmark, som har lagt kræfter i at samle branchen og sikre en fælles retning for dansk whisky. Det er et fælles sæt spilleregler og værdier, der fastslår, hvad dansk whisky er, og som giver forbrugeren en sikkerhed for, hvad man kan forvente, når man køber en flaske med mærket Authentic Danish Whisky.
Blandt de tilstedeværende var de centrale dele af den danske whisky-branche herunder whiskyentusiaster, branchefolk og presse. Som en særlig gæst var ministeren for byer, landdistrikter og turisme Morten Dahlin (V), inviteret.
”I skaber ikke bare gode produkter. I skaber liv, arbejdspladser og stolthed i hele Danmark. Jeg synes, I kan være stolte af at sætte Danmark på verdenskortet. Tillykke med jeres nye manifest,” sagde Morten Dahlin i sin tale på dagen, hvor han fremhævede destilleriernes potentiale som oplevelsesattraktioner for turisme på jagt efter autentiske oplevelser.
Også blandt Danmarks måske mest toneangivende destilleri Stauning Whisky var der fokus på det store potentiale i branchen.
”Dansk whisky er kommet igennem sin spæde barndom og er nu ved at vokse op,” sagde Hans Martin Hansgaard fra Stauning Whisky, da han tog ordet for at fortælle om whiskymanifestets baggrund.
”Når man starter et whiskydestilleri, så er det ikke for at opnå en hurtig gevinst. Så bliver man i hvert tilfælde nemt skuffet. Når man starter et destilleri i Danmark, som er helt uagtet som whiskyland indtil det modsatte bliver bevist, så er det endnu mere tilfældet,” sagde Jakob Stjernholm fra Thy Whisky, der har været en central drivkraft i processen.
SMVdanmark samler branchen
SMVdanmark har spillet en nøglerolle i det nye fællesskab. Destilleribranchen blev for alvor samlet under erhvervsorganisationens vinger i 2024, og siden da har organisationen arbejdet målrettet på at styrke både destilleribranchens politiske gennemslagskraft, eksport, turisme og samarbejde.
”Det Danske Whiskymanifest er første milepæl i det arbejde, SMVdanmark og destilleribranchen har lagt for dagen. Det er et kæmpe skulderklap til branchen og et bevis på, hvordan vi i SMVdanmark kan hjælpe små og mellemstore virksomheder med at løfte sig som branche. Det er ikke alle, der tænker over, hvor meget potentiale der ligger i dansk spiritusproduktion, men det gør vi, og vi er stolte af at være med,” sagde Kasper Munk Rasmussen, branchechef i SMVdanmark.
Lanceringen blev markeret med en ceremoni, hvor hver enkelt repræsentant fra destilleribranchen fik lov at hælde deres bidrag til dansk whiskyhistorie på et fælles fad til det, der skal blive den officielle ’Danish Blend’-whisky. Det er en ny whisky, som lagres i fællesskab. Ligesom manifestet er det et produkt af samarbejde og fælles vilje.
Inden for det næste års tid vil det være muligt at smage den første udgave af det fælles danske blend, men allerede nu bliver der produceret whisky efter forskrifterne i Det Danske Whiskymanifest, og dermed er det første skridt på vejen til at gøre Danmark til et whiskyland taget.
Du kan læse mere om Det Danske Whiskymanifest og Danske Destilleriers og Spiritusproducenters Brancheorganisation på deres hjemmeside.
